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🍽️ Courgettes grillées à la crème de ricotta et tomates

196 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g petites courgettes vertes (2 petites courgettes vertes)
• 150 g petites courgettes jaunes (1 petite courgette jaune)
• 3 c. à soupe huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 30 g tomates séchées marinées
• 30 g olives vertes (dénoyautées)
• 0.5 botte de basilic
• 175 g ricotta
• 1 piment sec
• 20 g pignons de pin
• 20 g roquette (0.25 botte)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les courgettes et coupez les extrémités dures.
2. 2. Coupez les courgettes en tranches allongées d'environ 5 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline.
3. 3. Disposez les tranches de courgettes sur une plaque de cuisson.
4. 4. Badigeonnez légèrement les tranches d'huile.
5. 5. Assaisonnez les courgettes de sel et de poivre.
6. 6. Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante 200 °C, gaz niveau 3–4).
7. 7. Faites cuire les courgettes pendant 8 minutes sur la grille du milieu.
8. 8. Sortez les courgettes du four et laissez-les refroidir.
9. 9. Laissez bien égoutter les tomates séchées.
10. 10. Hachez finement les olives.
11. 11. Lavez le basilic et secouez-le pour l'essorer.
12. 12. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
13. 13. Coupez finement les feuilles de basilic.
14. 14. Hachez très finement les tomates égouttées.
15. 15. Mélangez les tomates, les olives et le basilic avec la ricotta dans un bol.
16. 16. Assaisonnez le mélange de ricotta de sel, de poivre et de piment émietté.
17. 17. Faites torréfier les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse supplémentaire.
18. 18. Épluchez et lavez la roquette.
19. 19. Essorez la roquette.
20. 20. Disposez les tranches de courgettes refroidies sur les assiettes.
21. 21. Prenez deux cuillères à soupe et humidifiez-les légèrement.
22. 22. Prélevez des quenelles de masse de ricotta à l'aide des cuillères.
23. 23. Disposez les quenelles de ricotta à côté des courgettes sur les assiettes.
24. 24. Décorez le plat avec les pignons de pin torréfiés et la roquette.

Nutrition par portion

• kcal: 196
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 6 g