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🍽️ Agneau croustillant aux herbes rôties

252 kcal · 30 min · 4 portions

Agneau croustillant aux herbes rôties Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les gousses d'ail et coupe-les en longueur.
  2. 2. Rince le gigot d'agneau sous l'eau courante et sèche-le complètement avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Fais plusieurs entailles profondes tout autour de la viande avec un couteau bien tranchant.
  4. 4. Insère fermement les moitiés d'ail dans les entailles préparées.
  5. 5. Pose le gigot sur une plaque de cuisson et pince-le tout autour avec de l'huile d'olive.
  6. 6. Assaisonne généreusement la viande de tous les côtés avec du sel et du poivre.
  7. 7. Lave soigneusement les herbes fraîches et sèche-les.
  8. 8. Détache les feuilles des tiges et hache-les finement.
  9. 9. Frotte le gigot d'agneau tout autour avec les herbes hachées.
  10. 10. Épluche les légumes et coupe-les en gros dés.
  11. 11. Répartis les légumes en dés tout autour du gigot sur la plaque.
  12. 12. Couvre la plaque et place-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  13. 13. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  14. 14. Sors le gigot du réfrigérateur et arrose-le à nouveau avec un peu d'huile.
  15. 15. Mets la plaque au four et fais rôtir le gigot pendant 1,5 à 2 heures.
  16. 16. Ajoute un peu d'eau dans le plat de cuisson après environ 30 minutes de rôtissage.
  17. 17. Retourne le gigot d'agneau après environ la moitié du temps de cuisson total.
  18. 18. Nappe la viande à plusieurs reprises avec le jus de cuisson du plat.
  19. 19. Sors le gigot d'agneau cuit du four après le temps de cuisson.
  20. 20. Enveloppe fermement le gigot dans du papier aluminium.
  21. 21. Laisse reposer la viande pendant environ 10 minutes dans le papier.
  22. 22. Verse le jus de cuisson du plat à travers une passoire fine dans une casserole.
  23. 23. Ajuste la sauce clarifiée avec du sel et du poivre.
  24. 24. Détache la viande de l'os et coupe-la en fines tranches.
  25. 25. Sers les tranches d'agneau accompagnées de la sauce chaude.

Nutrition par portion