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🍽️ Courgettes avec saumon

325 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les courgettes, rincez-les, retirez les extrémités et transformez-les en fines lamelles à l'aide d'un spiraliseur ou d'un économe julienne. Pelez l'ail et hachez-le finement. Rincez le persil, secouez-le pour l'égoutter et hachez finement les feuilles.
  2. 2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites cuire le filet de saumon à feu moyen pendant 5–7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée. Retirez-le ensuite de la poêle, laissez-le reposer un instant et coupez-le en gros morceaux.
  3. 3. Dans l'huile restante, faites revenir l'ail à feu moyen pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les nouilles de courgettes et faites-les cuire en remuant pendant 2–3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  4. 4. Incorporez délicatement les morceaux de saumon aux courgettes. Rincez le citron à l'eau chaude, séchez-le, râpez finement la peau et pressez le jus. Ajoutez les deux ensemble avec les trois quarts du persil et réchauffez brièvement sans faire éclater le saumon.
  5. 5. Dressez les courgettes avec le saumon sur des assiettes, saupoudrez de sel, de poivre et du persil restant, et servez immédiatement.

Nutrition par portion