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🍽️ Salade fraîche aux agrumes aux oignons caramélisés

287 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 pamplemousses
• 4 oranges
• 2 oignons rouges
• 1 c. à c. poivre de Sichuan
• 1 c. à s. pistaches hachées
• 4 c. à s. huile de pépins de raisin
• 4 c. à s. jus d'orange
• 2 c. à s. jus de citron
• 1 c. à c. miel
• sel
• basilic (pour la garniture)

Préparation

1. 1. Pèle les pamplemousses et les oranges complètement pour retirer toutes les traces de peau blanche.
2. 2. Coupe la chair en fines tranches.
3. 3. Pèle les oignons rouges.
4. 4. Coupe les oignons en fines rondelles.
5. 5. Écrase grossièrement le poivre avec un mortier ou un couteau.
6. 6. Fais chauffer une poêle à feu moyen à élevé.
7. 7. Fais torréfier le poivre écrasé et les pistaches brièvement dans la poêle chaude.
8. 8. Retire la poêle du feu et ajoute deux cuillères à soupe d'huile.
9. 9. Fais revenir les rondelles d'oignon dans l'huile pendant une à deux minutes.
10. 10. Laisse les oignons refroidir dans la poêle.
11. 11. Verse le reste d'huile de la poêle, le jus des agrumes et le miel dans un grand bol.
12. 12. Mélange bien les ingrédients de la vinaigrette.
13. 13. Assaisonne la vinaigrette avec du sel selon ton goût.
14. 14. Mélange les rondelles d'oignon refroidies avec la vinaigrette.
15. 15. Incorpore délicatement les agrumes.
16. 16. Garnis la salade terminée de feuilles de basilic frais.
17. 17. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 287
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 31 g