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🍽️ Risotto aux champignons et citron

481 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les cèpes dans un bol.
  2. 2. Couvre-les avec 250 Milliliter d'eau tiède.
  3. 3. Fais-les gonfler dans l'eau pendant 30 minutes.
  4. 4. Sors les champignons de l'eau et réserve le liquide.
  5. 5. Coupe les cèpes trempés en petits dés.
  6. 6. Épluche les champignons de Paris et coupe-les également finement.
  7. 7. Épluche l'oignon et l'ail.
  8. 8. Coupe l'oignon et l'ail en petits dés.
  9. 9. Fais chauffer 1 c. à s. de beurre dans une casserole.
  10. 10. Fais revenir les champignons, les oignons et l'ail dedans.
  11. 11. Mélange le riz au mélange de légumes.
  12. 12. Mélange le bouillon de champignons avec le bouillon.
  13. 13. Verse 2 louche de liquide sur le riz.
  14. 14. Laisse le riz absorber le liquide à feu moyen.
  15. 15. Remue constamment pendant ce temps.
  16. 16. Ajoute le reste du liquide progressivement.
  17. 17. Remue le risotto fréquemment.
  18. 18. Coupe le fromage en petits dés.
  19. 19. Hache le persil finement.
  20. 20. Râpe le zeste de citron.
  21. 21. Presse le jus de citron.
  22. 22. Mélange le riz avec le reste du beurre.
  23. 23. Incorpore le fromage, le persil, le zeste de citron et le jus.
  24. 24. Assaisonne le risotto de poivre et de sel.

Nutrition par portion