🥗 Salade de haricots frais au citron et à la persil

Name: Salade de haricots frais au citron et à la persil
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g haricots blancs (boîte; poids égoutté); 2 gousses d'ail jeunes; 0.25 citron confit au sel; 0.5 bouquet de persil (10 g); 0.5 citron bio (zeste et jus); sel; poivre; 5 c. à soupe d'huile d'olive

237 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

600 g haricots blancs (boîte; poids égoutté)
2 gousses d'ail jeunes
0.25 citron confit au sel
0.5 bouquet de persil (10 g)
0.5 citron bio (zeste et jus)
sel
poivre
5 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Rince les haricots à l'eau courante et laisse-les bien s'égoutter.
2. Épluche les gousses d'ail et hache-les très finement.
3. Hache également le citron confit au sel très finement.
4. Lave le persil, sèche-le en le secouant et hache-le finement.
5. Râpe le zeste du citron et presse le jus.
6. Mélange le jus de citron, le zeste, le sel, le poivre et l'huile dans un petit bol pour préparer la vinaigrette.
7. Ajoute les haricots égouttés, l'ail haché, le persil et le citron confit au sel dans un grand bol.
8. Verse la vinaigrette sur les haricots et mélange bien le tout.
9. Laisse mariner la salade pendant environ 30 minutes avant de servir.

Nutrition par portion

kcal: 237
Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 17 g