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🍽️ Soupe fraîche au poireau aux arômes de citron et au marjolaine

216 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe fraîche au poireau aux arômes de citron et au marjolaine Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le poireau et retirez les pointes vertes dures. Coupez la partie blanche du poireau en fines rondelles.
  2. 2. Pelez l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en très petits dés.
  3. 3. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
  4. 4. Ajoutez l'oignon émincé et les rondelles de poireau dans la casserole. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans les faire brunir.
  5. 5. Pressez l'ail directement dans la casserole avec les oignons et le poireau.
  6. 6. Ajoutez les feuilles de marjolaine séchées. Mélangez rapidement pour faire parfumer les épices.
  7. 7. Déglacez les légumes avec le vin. Laissez l'alcool s'évaporer brièvement.
  8. 8. Ajoutez le bouillon de légumes. Portez la soupe à ébullition.
  9. 9. Baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter la soupe doucement pendant environ 20 minutes.
  10. 10. Retirez la casserole du feu. Réservez quelques rondelles de poireau pour la décoration.
  11. 11. Mixez le reste de la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  12. 12. Incorporez la crème dans la soupe mixée.
  13. 13. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre noir et une pincée de noix de muscade moulue.
  14. 14. Râpez un peu de zeste de citron dans la soupe et ajoutez un peu de jus de citron. Goûtez à nouveau et ajustez les assaisonnements.
  15. 15. Servez la soupe chaude ou froide dans des assiettes.
  16. 16. Décorez chaque assiette avec les rondelles de poireau réservées et des feuilles fraîches de marjolaine.
  17. 17. Ajoutez une touche de crème aigre sur la soupe avant de servir.

Nutrition par portion