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🍽️ Tarte croustillante au citron et meringue

416 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange rapidement les ingrédients de la pâte avec le beurre froid.
  2. 2. Forme la pâte en boule.
  3. 3. Enveloppe la boule de pâte dans du film alimentaire.
  4. 4. Place le film au réfrigérateur pendant une heure.
  5. 5. Étale la pâte après le temps de repos.
  6. 6. Dépose la pâte dans le moule à tarte graissé.
  7. 7. Rehausse un bord de pâte.
  8. 8. Couvre le fond de pâte avec du papier cuisson.
  9. 9. Répartis les légumineuses sur le papier.
  10. 10. Préchauffe le four à 200 degrés.
  11. 11. Fais pré cuire le fond pendant dix minutes.
  12. 12. Retire les légumineuses et le papier.
  13. 13. Laisse bien refroidir le fond.
  14. 14. Fouette les jaunes d'œuf avec la fécule, la crème et 50 grammes de sucre glace au bain-marie jusqu'à ce que le mélange mousse.
  15. 15. Incorpore le jus de citron et le zeste de citron à la préparation.
  16. 16. Fouette les blancs d'œufs en neige ferme.
  17. 17. Incorpore délicatement le reste du sucre glace dans les blancs en neige.
  18. 18. Incorpore délicatement les blancs en neige au mélange au citron.
  19. 19. Répartis la garniture uniformément sur le fond de tarte.
  20. 20. Fais cuire la tarte à 150 degrés pendant 25 minutes.
  21. 21. Fouette les blancs d'œufs pour le glaçage très fermement.
  22. 22. Saupoudre lentement le sucre glace dans les blancs d'œufs.
  23. 23. Incorpore délicatement le zeste de citron.
  24. 24. Répartis la préparation de manière décorative sur la garniture à l'aide d'une cuillère à soupe.
  25. 25. Fais gratiner la tarte à 250 degrés brièvement.
  26. 26. Attends que des pointes brun clair se forment.
  27. 27. Laisse refroidir la tarte.
  28. 28. Décore la tarte avec des tranches de citron vert.

Nutrition par portion