← Toutes les recettes

🍽️ Tarte croustillante au citron

569 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte croustillante au citron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange bien le beurre mou, l'œuf et une pincée de sel dans un bol.
  2. 2. Ajoute la farine et l'eau.
  3. 3. Frotte le mélange entre tes doigts jusqu'à obtenir une pâte sablée.
  4. 4. Rassemble rapidement les miettes sur un plan de travail légèrement fariné pour former une pâte brisée lisse.
  5. 5. Forme la pâte en boule.
  6. 6. Enveloppe la boule dans du film alimentaire.
  7. 7. Laisse reposer la pâte environ une heure au réfrigérateur.
  8. 8. Fouette les œufs et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange mousse.
  9. 9. Incorpore la crème, le jus de citron et le zeste de citron au mélange d'œufs.
  10. 10. Ajoute le beurre en petits morceaux.
  11. 11. Fouette le mélange au bain-marie chaud avec un mixeur à main jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  12. 12. Étale la pâte sur une surface farinée à la taille du moule.
  13. 13. Dépose la pâte dans le moule beurré.
  14. 14. Appuie bien les bords de la pâte avec tes doigts.
  15. 15. Coupe les bords de pâte qui dépassent à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  16. 16. Pique le fond de la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
  17. 17. Coupe un morceau de papier aluminium légèrement plus grand que le moule.
  18. 18. Pose le papier aluminium sur la pâte.
  19. 19. Lourde la pâte avec des haricots secs.
  20. 20. Préchauffe le four à 200 degrés.
  21. 21. Fais cuire le fond de la pâte pendant 20 minutes au four.
  22. 22. Retire le fond de la pâte.
  23. 23. Retire le papier aluminium et les haricots.
  24. 24. Fais cuire le fond encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  25. 25. Verse la crème sur le fond de pâte précuit et chaud.
  26. 26. Fais cuire la tarte au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes.
  27. 27. Vérifie que la garniture prend mais reste claire et ne brunit pas.
  28. 28. Recouvre la tarte si nécessaire de papier aluminium vers la fin de la cuisson.
  29. 29. Retire la tarte et laisse-la refroidir.
  30. 30. Prépare le glaçage à tarte selon les instructions du paquet avec du jus de citron.
  31. 31. Nappe la tarte à volonté avec le glaçage à tarte.

Nutrition par portion