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🍲 Soupe au riz et citron ensoleillée

254 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe au riz et citron ensoleillée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le riz à l'eau courante et laisse-le bien s'égoutter.
  2. 2. Pèle l'échalote et la gousse d'ail et hache-les finement.
  3. 3. Fais chauffer un peu d'huile dans une grande casserole.
  4. 4. Fais revenir l'échalote dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle devienne translucide, c'est-à-dire qu'elle soit molle et transparente.
  5. 5. Ajoute le riz égoutté et fais-le revenir brièvement.
  6. 6. Versez le bouillon dans la casserole et portez le mélange à ébullition.
  7. 7. Baissez le feu à doux et laissez mijoter le riz pendant 25 minutes.
  8. 8. Lavez les citrons à l'eau chaude et séchez-les.
  9. 9. Râpez finement le zeste d'un citron.
  10. 10. Pelez uniquement la partie colorée du deuxième citron en fines lanières et hachez-les finement.
  11. 11. Coupez les deux citrons en deux et pressez le jus.
  12. 12. Mélangez le jus de citron dans un bol avec la crème aigre.
  13. 13. Prenez environ 200 millilitres de la soupe chaude et incorporez-les lentement au mélange crème aigre-citron.
  14. 14. Versez ce mélange dans la casserole de soupe en remuant constamment.
  15. 15. Incorporez le zeste de citron râpé et la moitié des lanières de zeste hachées dans la soupe.
  16. 16. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre, de la noix de muscade fraîchement râpée et une pincée de flocons de piment.
  17. 17. Servez la soupe chaude dans des assiettes creuses.
  18. 18. Coupez du cresson frais.
  19. 19. Décorez la soupe avec les lanières de zeste de citron hachées restantes, le cresson et un peu de poivre noir.

Nutrition par portion