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🍽️ Soupe grecque au poulet et au citron

385 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe grecque au poulet et au citron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le poulet de basse-cour à l'eau courante et laisse-le bien s'égoutter.
  2. 2. Place le poulet dans une grande casserole et couvre-le d'environ 1,5 litres d'eau.
  3. 3. Porte l'eau à ébullition et écumé la mousse qui remonte à la surface avec une cuillère.
  4. 4. Assaisonne le bouillon de sel et de poivre selon ton goût.
  5. 5. Fais mijoter la soupe à feu moyen, couverte, pendant 1 à 1,5 heures.
  6. 6. Sors délicatement le poulet du bouillon et réserve-le.
  7. 7. Filtre le bouillon à travers une passoire fine pour l'éclaircir.
  8. 8. Détache la viande des os du poulet et coupe-la en petits morceaux.
  9. 9. Fouette énergiquement le jus de citron et les œufs dans un bol séparé.
  10. 10. Prends une louche de bouillon chaud et incorpore-la lentement dans le mélange œufs-citron.
  11. 11. Veille à ce que le bouillon ne bouille plus afin que les œufs ne caillebottent pas.
  12. 12. Reverse le mélange tempéré dans la casserole avec le reste de la soupe.
  13. 13. Mélange bien le tout et réchauffe légèrement la soupe sans la faire redémarrer.
  14. 14. Goûte à nouveau la soupe et ajuste l'assaisonnement en sel et poivre.
  15. 15. Écrase grossièrement les pommes de terre cuites à l'aide d'un presse-purée.
  16. 16. Répartis les pommes de terre écrasées et la viande de poulet dans les assiettes à soupe.
  17. 17. Verse le bouillon citronné chaud sur les ingrédients dans les assiettes.
  18. 18. Décore la soupe terminée avec de l'aneth frais et une fine tranche de citron.
  19. 19. Sers la soupe immédiatement bien chaude.

Nutrition par portion