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🍽️ Soufflé au citron

312 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 jaune d'œuf
• 20 g sucre
• 1 c. à soupe jus de citron (zeste fin d'un citron non traité)
• fromage blanc 50 g
• 2 blanc d'œuf
• 10 g sucre
• 1 c. à café farine
• sucre glace 1 c. à café
• 1 c. à soupe beurre
• 2 c. à soupe sucre

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200°C chaleur tournante. Beurre bien deux petits moules à soufflé et saupoudre-les de sucre.
2. 2. Fouette le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et prenne une couleur claire.
3. 3. Filtre le quark et incorpore-le au mélange de jaunes d'œuf avec le jus de citron et le zeste.
4. 4. Fouette les blancs en neige ferme et fais tomber le sucre doucement en pluie.
5. 5. Ajoute un tiers de la neige de meringue au mélange de jaunes, tamise la farine par-dessus et incorpore le tout délicatement. Ajoute ensuite le reste de la neige de meringue avec précaution.
6. 6. Remplis les moules aux trois quarts avec la pâte. Essuie délicatement le beurre et le sucre du bord supérieur qui reste libre.
7. 7. Fais cuire les soufflés dans le four préchauffé pendant environ 10-12 minutes, saupoudre-les de sucre en poudre et sers-les immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 312
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 42 g