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🍽️ Sorbet citron frais

113 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les citrons non traités à l'eau chaude.
  2. 2. Râpez finement le zeste de deux citrons.
  3. 3. Coupez un couvercle sur les citrons restants.
  4. 4. Aplatissez légèrement le fond des citrons pour qu'ils puissent tenir debout.
  5. 5. Évidez les citrons avec précaution.
  6. 6. Pressez le jus de tous les citrons.
  7. 7. Ajoutez le sucre, le zeste de citron et le vin dans une casserole.
  8. 8. Faites chauffer le mélange en remuant jusqu'à ce qu'il bout.
  9. 9. Éteignez le feu et laissez infuser le mélange pendant cinq minutes.
  10. 10. Laissez refroidir le liquide.
  11. 11. Filtrez le mélange à travers une passoire pour retirer le zeste.
  12. 12. Fouettez les blancs d'œufs en neige à moitié ferme.
  13. 13. Versez le jus de citron à travers une passoire dans le mélange de vin refroidi.
  14. 14. Mélangez bien les ingrédients.
  15. 15. Incorporez délicatement la neige de blanc d'œuf dans la préparation.
  16. 16. Incorporez délicatement la mélisse dans la préparation.
  17. 17. Versez la préparation dans un plat métallique peu profond.
  18. 18. Placez le plat au congélateur pendant environ quatre heures.
  19. 19. Remuez la préparation à plusieurs reprises pendant la congélation.
  20. 20. Versez le sorbet fini dans les citrons évidés.

Nutrition par portion