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🍰 Barres citron croustillantes

550 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Fouettez les jaunes d'œufs avec le beurre dans un bol jusqu'à obtenir une crème.
  2. 2. Ajoutez progressivement le sucre, le sucre vanillé, le sel et les jaunes d'œufs.
  3. 3. Lavez deux citrons à l'eau tiède.
  4. 4. Râpez le zeste des citrons et pressez le jus.
  5. 5. Ajoutez le zeste et le jus de citron au mélange de beurre.
  6. 6. Mélangez la farine, la fécule alimentaire et la levure chimique dans un bol séparé.
  7. 7. Tamisez le mélange de farine sur le mélange de beurre.
  8. 8. Incorporez délicatement le mélange de farine.
  9. 9. Fouettez les blancs en neige ferme.
  10. 10. Réservez une cuillère à café de meringue.
  11. 11. Incorporez le reste de la meringue à la pâte.
  12. 12. Préchauffez le four à 200 degrés.
  13. 13. Beurrez bien un plat de cuisson.
  14. 14. Fermez l'extrémité ouverte du plat avec une bande de papier aluminium pliée en deux.
  15. 15. Versez la pâte sur le plat.
  16. 16. Étalez la pâte uniformément.
  17. 17. Enfournez la pâte pendant environ 25 minutes sur la grille du milieu.
  18. 18. Pressez le jus du troisième citron.
  19. 19. Mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron, la meringue réservée et le sucre glace.
  20. 20. Faites fondre la couverture hachée au bain-marie.
  21. 21. Laissez la couverture refroidir un peu.
  22. 22. Remplissez une poche à douille avec une douille à petit trou.
  23. 23. Décorez une moitié du gâteau avec le glaçage au citron en lignes.
  24. 24. Décorez l'autre moitié avec la couverture au chocolat en lignes.
  25. 25. Laissez refroidir le gâteau.
  26. 26. Coupez le gâteau en morceaux avant de servir.

Nutrition par portion