← Toutes les recettes

🍽️ Fleurs de courgettes en croquant au citron

597 kcal · 30 min · 4 portions

Fleurs de courgettes en croquant au citron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine et la fécule dans un bol avec les œufs.
  2. 2. Ajoute l'eau minérale progressivement en remuant jusqu'à obtenir une pâte liquide.
  3. 3. Assaisonne la pâte avec du poivre et de la noix de muscade râpée.
  4. 4. Laisse reposer la pâte dix minutes.
  5. 5. Rince le citron à l'eau chaude et sèche-le.
  6. 6. Râpe finement le zeste du citron.
  7. 7. Coupe le citron en deux et presse le jus d'une moitié.
  8. 8. Fais bouillir le bouillon, la crème de soja et le zeste de citron dans une casserole.
  9. 9. Laisse mijoter la sauce à feu moyen pendant environ dix minutes, jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  10. 10. Coupe les fleurs en biais de la courgette si elles sont encore attachées.
  11. 11. Lave délicatement les fleurs et sèche-les en les tamponnant.
  12. 12. Ouvre délicatement les calices des fleurs.
  13. 13. Retire les étamines et le pistil à l'intérieur des fleurs.
  14. 14. Remue la pâte une dernière fois avant de les frire.
  15. 15. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
  16. 16. Vérifie la température de l'huile avec une cuillère en bois : si de petites bulles montent, elle est prête.
  17. 17. Enrobe chaque fleur de courgette de pâte.
  18. 18. Laisse égoutter l'excédent de pâte pendant un court instant.
  19. 19. Fris les fleurs pendant environ trois minutes dans l'huile chaude, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  20. 20. Retire les fleurs frites à l'aide d'une écumoire.
  21. 21. Laisse bien égoutter les fleurs sur plusieurs couches de papier absorbant.
  22. 22. Saupoudre les fleurs de sel de mer grossier.
  23. 23. Assaisonne la sauce au citron avec le jus de citron, le sel et le poivre.
  24. 24. Sers la sauce avec les fleurs de courgettes chaudes.

Nutrition par portion