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🍰 Muffins au citron avec glaçage

316 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g de beurre mou
• 100 g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• 200 g de farine de petit épeautre
• 0.5 paquet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de zeste de citron
• sucre glace 250 g
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe d'eau
• colorant alimentaire rouge
• perles de sucre roses
• paillettes de sucre roses

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés. Si vous utilisez la chaleur tournante, réglez-le à 160 degrés. Le niveau de gaz doit être entre 2 et 3.
2. 2. Foncez un moule à muffins avec 20 caissettes en papier.
3. 3. Fouettez le beurre, la cassonade, le sucre vanillé et les œufs au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
4. 4. Mélangez la farine de petit épeautre, la levure chimique, le zeste de citron et le sel dans un bol séparé.
5. 5. Incorporez le mélange de farine au mélange beurre-œufs mousseux.
6. 6. Remplissez les caissettes avec la pâte à la cuillère.
7. 7. Faites cuire les muffins dans le four préchauffé pendant environ 20 à 30 minutes.
8. 8. Sortez les muffins du four.
9. 9. Laissez-les refroidir un court instant dans le moule.
10. 10. Démoulez les muffins et laissez-les refroidir complètement.
11. 11. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron, l'eau et le colorant alimentaire.
12. 12. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
13. 13. Nappez les muffins refroidis avec le glaçage.
14. 14. Décorez-les à votre guise avec des paillettes de sucre.

Nutrition par portion

• kcal: 316
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 47 g