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🍰 Gâteau au citron et au fromage avec fond aux noix

374 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau au citron et au fromage avec fond aux noix Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Moudre les noisettes au mixeur très finement.
  2. 2. Hacher grossièrement les biscuits et les ajouter au mixeur.
  3. 3. Moudre les biscuits finement avec les noix.
  4. 4. Ajouter la cannelle et la poudre de cacao au mélange noix-biscuits.
  5. 5. Faire fondre le beurre.
  6. 6. Mélanger le beurre fondu avec les miettes.
  7. 7. Tapisser un moule à charnière de papier cuisson.
  8. 8. Appuyer fermement les miettes au fond du moule.
  9. 9. Préchauffer le four à 180 degrés chaleur haut-bas.
  10. 10. Laver le citron à l'eau chaude.
  11. 11. Peler le citron tout autour avec un économe ou un couteau bien aiguisé.
  12. 12. Couper le zeste en fines lanières.
  13. 13. Réserver environ la moitié des lanières de citron.
  14. 14. Presser le jus du citron.
  15. 15. Prélever environ 150 grammes de crème fraîche.
  16. 16. Mettre la crème fraîche prélevée au frais.
  17. 17. Mélanger le reste de crème fraîche avec le fromage à la crème.
  18. 18. Ajouter le sucre au mélange fromage.
  19. 19. Ajouter la fécule au mélange fromage.
  20. 20. Ajouter les œufs au mélange fromage.
  21. 21. Ajouter la liqueur au mélange fromage.
  22. 22. Ajouter le jus de citron au mélange fromage.
  23. 23. Ajouter les lanières de citron restantes au mélange fromage.
  24. 24. Bien mélanger tous les ingrédients de la garniture.
  25. 25. Étaler la crème sur le fond aux noix.
  26. 26. Enfourner le gâteau pendant environ 45 minutes.
  27. 27. Faire cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré.
  28. 28. Monter les blancs d'œufs avec le sucre glace en neige ferme.
  29. 29. Verser le mélange neige dans une douille à pâtisserie.
  30. 30. Sortir le gâteau du four environ 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  31. 31. Dresser environ 12 meringues au centre du gâteau.
  32. 32. Enfourner le gâteau encore 5 minutes.
  33. 33. Faire dorer légèrement les meringues.
  34. 34. Dresser le reste du mélange neige sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  35. 35. Faire cuire les meringues sur la plaque également.
  36. 36. Laisser refroidir le gâteau au fromage.
  37. 37. Mélanger la crème fraîche refroidie avec la cannelle.
  38. 38. Ajouter la crème à la cannelle en petits tas sur les parts de gâteau.
  39. 39. Parsemer les parts de gâteau avec les lanières de citron restantes.
  40. 40. Servir le gâteau.

Nutrition par portion