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🍽️ Risotto au poulet citronné et tomates séchées

690 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto au poulet citronné et tomates séchées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et coupe-le en tout petits dés.
  2. 2. Égoutte les tomates séchées et récupère l'huile dans un petit récipient.
  3. 3. Fais chauffer deux cuillères à soupe de l'huile récupérée dans une casserole.
  4. 4. Fait revenir les dés d'oignon à feu moyen pendant trois minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. 5. Ajoute le riz à risotto et remue brièvement jusqu'à ce que les grains deviennent légèrement translucides.
  6. 6. Déglace le riz avec 50 millilitres de vin blanc.
  7. 7. Ajoute le bouillon de viande (fond) et porte le mélange à ébullition.
  8. 8. Laisse mijoter doucement le riz à feu doux pendant 18 à 20 minutes.
  9. 9. Remue le riz de temps en temps pendant la cuisson.
  10. 10. Le risotto est prêt lorsqu'il est crémeux mais que les grains de riz conservent encore un léger croquant.
  11. 11. Sèche les filets de poitrine de poulet avec du papier essuie-tout.
  12. 12. Assaisonne le poulet avec du sel et du poivre.
  13. 13. Épluche l'ail et hache-le finement.
  14. 14. Lave les herbes et sèche-les délicatement avec du papier essuie-tout.
  15. 15. Rince le citron sous de l'eau chaude et sèche-le.
  16. 16. Coupe le citron en fines tranches.
  17. 17. Fais chauffer quatre cuillères à soupe de l'huile récupérée dans une poêle.
  18. 18. Fais dorer les filets de poitrine de poulet à feu moyen pendant environ cinq minutes de tous les côtés.
  19. 19. Déglace la poêle avec le reste du vin blanc.
  20. 20. Place le poulet dans un plat allant au four.
  21. 21. Recouvre le poulet des tranches de citron, des tomates séchées, de l'ail haché et des herbes.
  22. 22. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius (chaleur tournante 160 degrés Celsius ou marque gaz 2 à 3).
  23. 23. Fais cuire le poulet au four préchauffé pendant 15 minutes.
  24. 24. Assaisonne le risotto cuit avec du sel et du poivre.
  25. 25. Dresse le risotto dans les assiettes.
  26. 26. Dispose les filets de poitrine de poulet avec les herbes, les tomates et les tranches de citron par-dessus.
  27. 27. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion