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🍽️ Poulet croustillant au citron

427 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le poulet sous l'eau courante et séchez-le complètement avec un torchon.
  2. 2. Coupez le poulet en huit morceaux de taille égale.
  3. 3. Râpez finement le zeste d'un citron entier pour obtenir le zeste.
  4. 4. Épluchez une gousse d'ail et pressez l'ail à travers une presse dans un petit bol.
  5. 5. Ajoutez le zeste de citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive, l'origan séché, le sel et le poivre dans le bol avec l'ail et mélangez bien.
  6. 6. Frottez soigneusement tous les morceaux de poulet avec ce mélange d'épices.
  7. 7. Faites chauffer l'huile d'olive restante et le beurre dans un plat à rôtir.
  8. 8. Préchauffez le four à 250 degrés.
  9. 9. Placez les morceaux de poulet avec le côté peau vers le bas dans le plat à rôtir chaud.
  10. 10. Enfournez le plat à rôtir et faites cuire le poulet pendant 15 minutes.
  11. 11. Coupez un citron en quartiers.
  12. 12. Pressez le jus des citrons restants.
  13. 13. Sortez le plat à rôtir du four et retournez les morceaux de poulet.
  14. 14. Versez le jus de citron sur le poulet.
  15. 15. Ajoutez les quartiers de citron dans le plat à rôtir.
  16. 16. Versez le vin et le bouillon dans le plat à rôtir.
  17. 17. Baissez la température du four à 200 degrés.
  18. 18. Faites cuire le poulet sans couvercle pendant encore 30 minutes au four.
  19. 19. Retournez les morceaux de poulet plusieurs fois pendant la cuisson.
  20. 20. Ajoutez les olives dans le plat à rôtir lorsqu'il reste cinq minutes avant la fin de la cuisson.
  21. 21. Saupoudrez le plat fini de persil frais.
  22. 22. Servez le poulet chaud.

Nutrition par portion