← Toutes les recettes

🍽️ Poulet croustillant au citron et au thym

385 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet croustillant au citron et au thym Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le poulet sous l'eau courante. Séchez-le ensuite complètement avec un torchon.
  2. 2. Lavez les branches fraîches de thym. Secouez-les pour les sécher et mettez de côté quelques belles branches pour les utiliser plus tard comme décoration.
  3. 3. Lavez un citron entier sous l'eau chaude. Râpez finement la peau pour obtenir le jus de citron.
  4. 4. Mélangez la moitié du zeste de citron avec une cuillère à soupe d'huile, une pincée de sel et de poivre dans un petit bol.
  5. 5. Frottez le poulet tout autour avec ce mélange d'huile et de citron.
  6. 6. Garnissez le poulet avec les branches de thym restantes.
  7. 7. Attachez les cuisses du poulet avec de la ficelle de cuisine pour qu'elles ne se desserrent pas.
  8. 8. Repliez les ailes du poulet vers l'arrière sur le dos.
  9. 9. Coupez les citrons restants en fines tranches.
  10. 10. Préchauffez le four à 200 degrés.
  11. 11. Placez le poulet avec les cuisses vers le haut dans un plat allant au four.
  12. 12. Faites rôtir le poulet pendant environ 45 minutes au four.
  13. 13. Ajoutez les tranches de citron progressivement dans le plat lorsqu'elles commencent à sécher.
  14. 14. Ajoutez progressivement un peu de jus de cuisson ou d'eau dans le plat pour éviter que le fond ne brûle.
  15. 15. Arrosez le poulet de temps en temps pendant la cuisson avec le jus du plat.
  16. 16. Sortez le poulet du four après 45 minutes.
  17. 17. Mélangez le miel, le xérès, le reste du zeste de citron et une cuillère à soupe d'huile pour préparer un glaçage.
  18. 18. Badigeonnez généreusement le poulet avec ce glaçage.
  19. 19. Remettez le poulet, le côté poitrine vers le haut, au four.
  20. 20. Faites-le cuire pendant 5 minutes supplémentaires à 250 degrés, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
  21. 21. Sortez le poulet du four et laissez-le reposer un court instant.
  22. 22. Dressez le poulet sur une grande assiette.
  23. 23. Décorez-le avec les branches de thym mises de côté et des tranches de citron frais.
  24. 24. Servez le plat par exemple avec du riz.

Nutrition par portion