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🍽️ Cuisse de poulet croustillante aux pommes de terre au citron

542 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 800 g pommes de terre (à chair ferme)
• 4 citrons non traités
• 100 g olives noires (dénoyautées)
• 1 bouquet thym
• 2 gousses d'ail (finement hachées)
• 100 ml vin blanc
• 200 ml fond de volaille
• 2 c. à soupe miel
• Sel
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Rince les cuisses de poulet sous l'eau courante.
2. 2. Sèche bien la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Épluche les pommes de terre.
4. 4. Coupe les pommes de terre en fines tranches.
5. 5. Pèle deux citrons pour en récupérer le zeste.
6. 6. Hache le zeste de citron très finement.
7. 7. Presse tous les citrons pour en extraire le jus.
8. 8. Mélange quatre cuillères à soupe de jus de citron avec le miel, le sel et le poivre.
9. 9. Badigeonne les cuisses de poulet avec cette marinade.
10. 10. Dispose les tranches de pommes de terre dans un plat à gratin.
11. 11. Arrose les pommes de terre avec le reste du jus de citron.
12. 12. Ajoute le vin blanc.
13. 13. Ajoute le fond de viande.
14. 14. Dépose des branches de thym sur les pommes de terre.
15. 15. Coupe les olives en rondelles.
16. 16. Répartis les rondelles d'olives et l'ail sur le plat à gratin.
17. 17. Ajoute la moitié du zeste de citron finement haché.
18. 18. Pose les cuisses de poulet marinées sur les légumes.
19. 19. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
20. 20. Place le plat au four.
21. 21. Fais cuire le plat pendant 30 à 40 minutes.
22. 22. Utilise le mode chaleur tournante ou chaleur haut/bas.
23. 23. Badigeonne le poulet à plusieurs reprises pendant la cuisson avec le reste du mélange miel-citron.
24. 24. Arrose régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
25. 25. Parseme le plat fini avec le reste du zeste de citron.
26. 26. Sers le poulet bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 542
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 41 g