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🍽️ Soupe fraîche à l'herbe à citron avec du poisson-chat

180 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 40 g gingembre (1 pièce)
• 1 piment rouge
• 3 tiges herbe à citron
• 1 c. à soupe huile de colza
• 600 ml bouillon de légumes classique
• 1 gousse d'ail
• 5 champignons de Paris
• 4 branches coriandre
• 1 citron vert
• 2 c. à soupe sauce de poisson thaïe
• 200 g filet de poisson-chat

Préparation

1. 1. Coupe le gingembre non pelé en gros morceaux.
2. 2. Coupe le piment rouge en deux dans la longueur, retire les graines et rince-le.
3. 3. Coupe l'herbe à citron en gros morceaux.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
5. 5. Fait revenir l'herbe à citron à feu moyen pendant 1 minute, sans qu'elle ne change de couleur.
6. 6. Ajoute la moitié du piment rouge et les morceaux de gingembre dans la casserole.
7. 7. Verse le bouillon.
8. 8. Fais cuire la soupe 20 minutes à feu moyen.
9. 9. Pèle le reste du gingembre et l'ail.
10. 10. Coupe le gingembre et l'ail en très fines lamelles.
11. 11. Coupe également le reste du piment rouge en très fines lamelles.
12. 12. Nettoie les champignons et coupe-les en tranches très fines.
13. 13. Lave la coriandre, sèche-la et détache les feuilles.
14. 14. Filtre la soupe à travers une passoire fine dans une deuxième casserole.
15. 15. Presse le citron vert pour en extraire le jus.
16. 16. Ajoute la sauce de poisson et le jus de citron vert dans la soupe.
17. 17. Fais porter la soupe à ébullition une fois.
18. 18. Ajoute le gingembre, l'ail, le piment et les champignons coupés dans la soupe.
19. 19. Coupe le filet de poisson-chat en dés de 1 cm.
20. 20. Ajoute les morceaux de poisson dans la soupe.
21. 21. Fais cuire la soupe couverte à feu très doux pendant 3 à 4 minutes.
22. 22. Parseme la soupe prête de feuilles de coriandre.

Nutrition par portion

• kcal: 180
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 2 g