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🍽️ Boulettes de poulet avec brochettes de citronnelle

121 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 tiges citronnelle
• 400 g poitrine de poulet (passée à la machine à viande ou hachée très finement)
• 2 œufs
• 2 piments rouges (épépinés et hachés très finement)
• 2 c. à soupe sauce soja
• sel
• poivre (du moulin)
• chapelure
• 1 c. à soupe feuilles de coriandre (hachées finement)
• 1 gousse d'ail (hachée finement)
• huile de sésame

Préparation

1. 1. Mets la viande de poulet dans un bol.
2. 2. Mélange la viande avec la sauce soja.
3. 3. Fais mariner pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur.
4. 4. Sors la viande de la marinade.
5. 5. Ajoute les œufs, le piment, le sel, le poivre, la coriandre et l'ail à la viande.
6. 6. Pétris bien les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène.
7. 7. Ajoute progressivement la chapelure.
8. 8. Vérifie que la masse n'est pas trop ferme mais qu'elle tient bien.
9. 9. Ouvre les tiges de citronnelle en longueur.
10. 10. Forme 16 boulettes ovales avec la viande.
11. 11. Fais passer une moitié de tige de citronnelle au centre de chaque boulette.
12. 12. Allonge les boulettes avec la citronnelle.
13. 13. Passe légèrement les boulettes dans la chapelure.
14. 14. Fais chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d'huile de sésame dans une grande poêle.
15. 15. Fais dorer les boulettes une par une de chaque côté.
16. 16. Fais égoutter les boulettes cuites sur du papier absorbant.
17. 17. Sers les brochettes immédiatement.
18. 18. Décore-les avec une sauce aigre-douce si tu le souhaites.

Nutrition par portion

• kcal: 121
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 3 g