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🍽️ Brochettes de poulet au citronnelle et dip aux arachides

329 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de poulet au citronnelle et dip aux arachides Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Presse un citron vert pour en obtenir le jus.
  2. 2. Mets 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, arachides, vinaigre de riz, sauce soja, huile de sésame, miel et 2 cuillères à soupe d'eau dans un récipient haut.
  3. 3. Mixe le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il soit fin.
  4. 4. Verse l'huile de colza lentement tout en continuant de mixer.
  5. 5. Remue jusqu'à ce que la sauce devienne légèrement crémeuse.
  6. 6. Mets la sauce prête de côté jusqu'à ce que tu en aies besoin plus tard.
  7. 7. Pèle un morceau de gingembre et râpe-le finement.
  8. 8. Pèle une gousse d'ail et hache-la finement.
  9. 9. Pèle une échalote et coupe-la en petits dés.
  10. 10. Lave la viande de poulet et sèche-la avec un torchon de cuisine.
  11. 11. Retire tous les bords gras et les tendons de la viande.
  12. 12. Coupe la viande en petits dés d'environ 1 centimètre de taille.
  13. 13. Mixe les dés de viande par portions dans le robot culinaire.
  14. 14. Vise une pâte de viande lisse.
  15. 15. Mets la pâte de viande dans un bol.
  16. 16. Ajoute l'échalote coupée en dés, le gingembre râpé et l'ail haché.
  17. 17. Ajoute un peu de sambal oelek (une pâte de piment épicée).
  18. 18. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  19. 19. Lave les tiges de citronnelle.
  20. 20. Retire les couches extérieures dures des feuilles.
  21. 21. Divise la pâte de viande en 8 portions égales.
  22. 22. Prends une portion de viande et pose-la dans ta paume humide.
  23. 23. Pose une tige de citronnelle au milieu de la portion de viande.
  24. 24. Serre bien la viande autour de l'extrémité épaisse de la tige.
  25. 25. Pose la brochette terminée sur une assiette légèrement huilée.
  26. 26. Répète l'opération avec toutes les portions de viande.
  27. 27. Préchauffe une poêle à grill huilée ou un barbecue au charbon de bois.
  28. 28. Pose les brochettes sur une chaleur moyenne.
  29. 29. Grille les brochettes pendant 8 à 10 minutes.
  30. 30. Retourne souvent les brochettes pour qu'elles cuisent uniformément.
  31. 31. Goûte encore une fois le dip et ajuste avec du sel et du poivre.
  32. 32. Sers le dip accompagné des brochettes chaudes.

Nutrition par portion