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🍽️ Brochettes de poisson à la marinade au citronnelle

199 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le poisson à l'eau froide.
  2. 2. Séchez le poisson avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Coupez le poisson en dés de taille égale.
  4. 4. Réservez les dés de poisson jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires.
  5. 5. Lavez soigneusement les feuilles de coriandre et de menthe.
  6. 6. Secouez les herbes pour les sécher.
  7. 7. Détachez les feuilles des tiges.
  8. 8. Hachez grossièrement les herbes avec un grand couteau.
  9. 9. Lavez les feuilles de citron.
  10. 10. Séchez les feuilles de citron.
  11. 11. Émiettez grossièrement les feuilles de citron.
  12. 12. Coupez le citron vert en deux.
  13. 13. Pressez le jus du citron vert.
  14. 14. Mettez les herbes hachées et les feuilles de citron dans un mixeur.
  15. 15. Ajoutez la pâte de curry dans le mixeur.
  16. 16. Ajoutez les dés de poisson dans le mixeur.
  17. 17. Mixez le mélange de manière semi-fine.
  18. 18. Assaisonnez la pâte de poisson avec du sel.
  19. 19. Assaisonnez la pâte de poisson avec du poivre.
  20. 20. Lavez les tiges de citronnelle.
  21. 21. Séchez les tiges de citronnelle.
  22. 22. Divisez la pâte de poisson en huit portions égales.
  23. 23. Mouillez vos mains avec de l'eau.
  24. 24. Fermez fermement une portion de pâte de poisson autour d'une tige de citronnelle.
  25. 25. Répétez cette opération avec les portions et les tiges restantes.
  26. 26. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  27. 27. Faites frire les brochettes les unes après les autres dans la poêle.
  28. 28. Faites frire les brochettes de tous les côtés.
  29. 29. Faites frire les brochettes pendant quatre à cinq minutes.
  30. 30. Servez les brochettes avec du jus de citron vert.
  31. 31. Servez les brochettes avec de la sauce chili.

Nutrition par portion