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🍽️ Saumon frais au citron

199 kcal · 40 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le saumon à l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien le poisson avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Retirez délicatement les arêtes éventuelles avec une pince.
  4. 4. Épluchez les citrons en enlevant la peau sans la partie blanche amère.
  5. 5. Coupez la peau de citron en très petits dés.
  6. 6. Épluchez le gingembre.
  7. 7. Râpez le gingembre finement ou hachez-le menu.
  8. 8. Mélangez le gingembre avec le sel, le poivre, le sucre et la peau de citron.
  9. 9. Prélevez environ un tiers de ce mélange d'épices.
  10. 10. Étalez les épices au fond d'un plat peu profond.
  11. 11. Posez le saumon, côté peau vers le bas, sur les épices.
  12. 12. Couvre le saumon avec le reste du mélange d'épices.
  13. 13. Presse un citron entier.
  14. 14. Arrose le saumon uniformément avec le jus de citron.
  15. 15. Couvre hermétiquement le plat avec du film alimentaire.
  16. 16. Place le plat au réfrigérateur pendant deux jours.
  17. 17. Retourne le saumon une fois pendant la marinade.
  18. 18. Sorte le saumon de la marinade après deux jours.
  19. 19. Séche à nouveau le poisson.
  20. 20. Gratte délicatement les ingrédients de la marinade hachés.
  21. 21. Mélange le jus d'orange et le jus de citron avec le gingembre et le miel.
  22. 22. Coupe le saumon en fines tranches.
  23. 23. Dispose la roquette sur un plat.
  24. 24. Arrange les tranches de saumon sur la roquette.
  25. 25. Saupoudre le plat d'un peu de poivre.
  26. 26. Arrose le saumon de la sauce préparée.
  27. 27. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion