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🍽️ Vinaigrette fraîche au citron

167 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'échalote et coupe-la en petits dés.
  2. 2. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir les dés d'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. 3. Lave le citron soigneusement.
  4. 4. Râpe le zeste du citron finement et ajoute-le à l'échalote dans la poêle.
  5. 5. Verse l'huile de la poêle dans un récipient haut.
  6. 6. Mets les échalotes et le zeste de côté.
  7. 7. Pèle le citron entièrement avec un couteau bien aiguisé en retirant la peau blanche.
  8. 8. Détache les filets de citron des membranes.
  9. 9. Recueille le jus de citron qui s'écoule.
  10. 10. Presse le jus des restes de citron.
  11. 11. Ajoute les filets de citron et le jus à l'huile dans le récipient haut.
  12. 12. Ajoute la moutarde, la confiture et les épices.
  13. 13. Mixe le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  14. 14. Incorpore les dés d'échalote préparés.
  15. 15. Assaisonne la vinaigrette avec les épices selon ton goût.
  16. 16. Verse la vinaigrette prête dans de petits bols.

Nutrition par portion