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🍽️ Vinaigrette aux agrumes frais

87 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pelez le zeste du citron vert et de l'orange, de sorte qu'il ne reste que la couche colorée.
  2. 2. Trempez les zestes d'agrumes brièvement dans de l'eau chaude pour les blanchir (les cuire brièvement dans de l'eau bouillante).
  3. 3. Rafraîchissez immédiatement les zestes avec de l'eau froide et laissez-les bien égoutter.
  4. 4. Pressez le jus du citron vert et de l'orange.
  5. 5. Prenez les deux tiers des zestes préparés.
  6. 6. Ajoutez les zestes, le jus d'agrumes, la crème aigre, le yaourt et le sucre dans un bol.
  7. 7. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  8. 8. Ajustez le sucre selon votre goût en ajoutant plus ou moins de sucre.
  9. 9. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel.
  10. 10. Versez la vinaigrette prête dans de petits bols.
  11. 11. Utilisez les zestes restants et la menthe fraîche comme décoration par-dessus.

Nutrition par portion