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🍽️ Tarte à la crème de citron croustillante

1629 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g farine de blé type 1050
• levure chimique 0.5 c. à café
• 3 c. à soupe sucre de fruits
• Sel
• haricots secs séchés (pour la cuisson à blanc)
• 250 ml lait demi-écrémé
• fécule de maïs 2 c. à café
• 2 jaunes d'œuf
• 1 citron non traité (2 c. à soupe de zeste râpé)
• Édulcorant
• 300 g myrtilles

Préparation

1. 1. Pétris rapidement tous les ingrédients de la pâte pour obtenir une pâte lisse.
2. 2. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
3. 3. Réfrigère la pâte pendant 1 heure.
4. 4. Préchauffe le four à 180 degrés.
5. 5. Farine légèrement le plan de travail.
6. 6. Étends la pâte finement.
7. 7. Découpe le fond avec le bord du moule.
8. 8. Dépose le fond de pâte dans le moule.
9. 9. Forme une longue bande avec le reste de pâte.
10. 10. Façonne la bande pour former un bord de tarte.
11. 11. Couvre la pâte avec les haricots secs.
12. 12. Fais cuire le fond de pâte pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
13. 13. Retire les haricots secs.
14. 14. Laisse le fond refroidir complètement.
15. 15. Fais chauffer le lait.
16. 16. Dilue la fécule alimentaire avec 2 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir une mixture lisse.
17. 17. Incorpore le zeste de citron dans le mélange de fécule.
18. 18. Fais bouillir le mélange brièvement.
19. 19. Retire la casserole du feu.
20. 20. Incorpore le jaune d'œuf dans la crème.
21. 21. Édulcore la crème avec un peu d'édulcorant.
22. 22. Laisse la crème refroidir un peu.
23. 23. Étale la crème sur le fond cuit.
24. 24. Lave les myrtilles.
25. 25. Égoutte les myrtilles.
26. 26. Répartis les myrtilles sur le pudding.
27. 27. Réfrigère la tarte pendant 1 heure.
28. 28. Sers la tarte dans le moule.

Nutrition par portion

• kcal: 1629
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 278 g