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🍳 Crème citronnée et citronnelle fruitée

852 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les citrons et les citrons verts à l'eau chaude.
  2. 2. Séchez les fruits avec un chiffon.
  3. 3. Râpez finement le zeste des citrons et des citrons verts.
  4. 4. Pressez le jus de tous les fruits.
  5. 5. Filtrez le jus à travers une passoire pour retirer les pépins et les fibres.
  6. 6. Placez un bol contenant le beurre, le sucre, le zeste de citron et le jus de citron au-dessus d'une casserole d'eau chaude (bain-marie).
  7. 7. Remuez énergiquement le mélange jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
  8. 8. Fouettez les œufs dans un bol séparé.
  9. 9. Ajoutez les œufs battus progressivement au mélange tiède beurre-citron.
  10. 10. Continuez à remuer jusqu'à ce que la crème épaississe et devienne onctueuse.
  11. 11. Rincez les pots à l'eau chaude.
  12. 12. Versez la crème chaude dans les pots préparés.
  13. 13. Fermez hermétiquement les pots.
  14. 14. Laissez refroidir la crème à température ambiante.
  15. 15. Conservez la crème au réfrigérateur.

Nutrition par portion