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🍽️ Crème citronnée fruitée

201 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Vous avez besoin du jaune et du blanc séparément.
  2. 2. Mélangez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et clair.
  3. 3. Râpez finement le zeste du citron.
  4. 4. Incorporez progressivement le zeste de citron, le yaourt et le vin au mélange de jaunes d'œuf.
  5. 5. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  6. 6. Pressez bien la gélatine.
  7. 7. Faites fondre la gélatine avec le jus de citron dans une petite casserole à feu doux.
  8. 8. Mélangez une petite partie de la crème avec la gélatine fondue.
  9. 9. Incorporez ce mélange au reste de la crème.
  10. 10. Placez la crème au réfrigérateur pendant un court moment pour qu'elle épaississe légèrement.
  11. 11. Fouettez les blancs d'œuf en neige bien ferme.
  12. 12. Incorporez délicatement les blancs d'œufs fouettés à la crème semi-ferme.
  13. 13. Laissez la crème prendre complètement au réfrigérateur.
  14. 14. Fouettez la crème en neige.
  15. 15. Décorez la crème terminée avec la crème fouettée.
  16. 16. Garnissez la crème avec le reste du zeste de citron râpé.

Nutrition par portion