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🍰 Mousse fraîche au citron et yaourt avec pamplemousse

233 kcal · 30 min · 4 portions

Mousse fraîche au citron et yaourt avec pamplemousse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le citron sous de l'eau chaude et séchez-le.
  2. 2. Râpez finement le zeste du citron.
  3. 3. Coupez le citron en deux et pressez le jus.
  4. 4. Mesurez environ 50 millilitres de jus de citron.
  5. 5. Mettez la gélatine dans une petite casserole avec le jus de citron.
  6. 6. Laissez la gélatine tremper dans le jus pendant 10 minutes.
  7. 7. Mélangez le yaourt avec le zeste de citron.
  8. 8. Réchauffez le mélange de gélatine à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit dissous.
  9. 9. Utilisez une chaleur pas trop élevée et ne faites pas bouillir le mélange.
  10. 10. Réservez trois cuillères à soupe du mélange yaourt-citron.
  11. 11. Incorporez le mélange de gélatine chaude dans les trois cuillères à soupe de yaourt.
  12. 12. Remettez le mélange yaourt-gélatine dans le reste de yaourt et mélangez bien le tout.
  13. 13. Versez la crème dans un bol.
  14. 14. Ajoutez deux cuillères à soupe rases de sucre de fleur de coco à la crème.
  15. 15. Fouettez la crème en neige ferme.
  16. 16. Séparez les œufs en blancs et jaunes.
  17. 17. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme.
  18. 18. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre de fleur de coco lentement dans les blancs d'œufs, tout en continuant de fouetter.
  19. 19. Utilisez les jaunes d'œufs pour une autre purpose.
  20. 20. Attendez que le yaourt commence à épaissir un peu.
  21. 21. Incorporez délicatement la crème fouettée dans la masse de yaourt.
  22. 22. Incorporez maintenant délicatement les blancs d'œufs fouettés.
  23. 23. Mettez la mousse au réfrigérateur pendant deux à trois heures.
  24. 24. Pelez le pamplemousse de manière à retirer toutes les traces de peau blanche.
  25. 25. Détachez la chair des membranes.
  26. 26. Mettez la chair dans un bol.
  27. 27. Ajoutez le reste de sucre de fleur de coco et de jus d'orange.
  28. 28. Mélangez bien le tout dans le bol.
  29. 29. Disposez les filets de pamplemousse sur des assiettes.
  30. 30. Réchauffez une cuillère.
  31. 31. Prélevez des quenelles de mousse au citron avec la cuillère chaude.
  32. 32. Posez les quenelles de mousse sur les filets de pamplemousse.

Nutrition par portion