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🍽️ Risotto crémeux au citron, aux herbes, aux cosses de pois et au halloumi

732 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux au citron, aux herbes, aux cosses de pois et au halloumi Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'échalote et coupe-la en très petits dés.
  2. 2. Lave le citron sous de l'eau chaude et sèche-le.
  3. 3. Râpe finement le zeste du citron et presse le jus.
  4. 4. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
  5. 5. Fait revenir les dés d'échalote dedans pendant 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  6. 6. Ajoute le riz à risotto et remue constamment jusqu'à ce que les grains deviennent légèrement translucides.
  7. 7. Déglace le riz avec le jus de citron.
  8. 8. Ajoute le bouillon et porte le tout à ébullition.
  9. 9. Laisse mijoter le riz à feu doux pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  10. 10. Lave soigneusement les cosses de pois.
  11. 11. Lave les herbes et sèche-les bien.
  12. 12. Cise les herbes finement.
  13. 13. Sèche le halloumi et coupe-le en dés d'environ 1 cm.
  14. 14. Fais chauffer l'huile restante dans une poêle.
  15. 15. Fait revenir les cosses de pois pendant 6 à 7 minutes à feu moyen.
  16. 16. Assaisonne les cosses de pois avec du sel et du poivre.
  17. 17. Retire les cosses de pois de la poêle et réserve-les.
  18. 18. Fais dorer le halloumi dans la même poêle pendant 8 minutes.
  19. 19. Remets les cosses de pois dans la poêle et réchauffe-les pendant 3 minutes.
  20. 20. Incorpore les herbes ciselées et le zeste de citron dans le risotto cuit.
  21. 21. Assaisonne le risotto à la fin selon ton goût avec du sel et du poivre.
  22. 22. Répartis le risotto sur 4 assiettes.
  23. 23. Décore les assiettes avec les cosses de pois et le halloumi.

Nutrition par portion