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🍽️ Poulet au citron sur ragoût d'épinards et pois chiches avec riz aux amandes

700 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet au citron sur ragoût d'épinards et pois chiches avec riz aux amandes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les filets de poitrine de poulet à l'eau froide.
  2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Rincez les citrons à l'eau chaude.
  4. 4. Séchez les citrons.
  5. 5. Râpez finement le zeste des citrons.
  6. 6. Coupez les citrons en deux.
  7. 7. Pressez le jus des citrons.
  8. 8. Réservez 2 cuillères à soupe de jus de citron.
  9. 9. Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre, du paprika, du thym séché, du zeste de citron et du jus de citron.
  10. 10. Massez doucement les épices dans la viande.
  11. 11. Disposez les morceaux de poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  12. 12. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C; gaz: niveau 3).
  13. 13. Faites cuire les morceaux de poulet 35–40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  14. 14. Pelez les échalotes.
  15. 15. Pelez l'ail.
  16. 16. Coupez les échalotes en fines rondelles.
  17. 17. Coupez l'ail en fines tranches.
  18. 18. Lavez soigneusement les tomates.
  19. 19. Coupez les tomates en deux.
  20. 20. Retirez les trogons des tomates.
  21. 21. Coupez les tomates en morceaux.
  22. 22. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
  23. 23. Faites revenir les échalotes et l'ail à feu moyen pendant 3–4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  24. 24. Ajoutez les tomates.
  25. 25. Faites cuire les tomates pendant encore 2–3 minutes.
  26. 26. Égouttez les pois chiches dans une passoire.
  27. 27. Ajoutez les pois chiches et le bouillon dans la casserole.
  28. 28. Assaisonnez le ragout avec du sel, du poivre et le reste du jus de citron.
  29. 29. Laissez mijoter le ragout à feu doux pendant environ 15 minutes.
  30. 30. Faites bouillir 1 litre d'eau avec presque 1 cuillère à café de sel.
  31. 31. Ajoutez le riz basmati.
  32. 32. Mélangez le riz une fois.
  33. 33. Faites cuire le riz dans la casserole couverte à feu très doux pendant 10–12 minutes.
  34. 34. Égouttez le riz dans une passoire.
  35. 35. Laissez bien égoutter le riz.
  36. 36. Remettez le riz dans la casserole.
  37. 37. Laissez reposer le riz pendant environ 3 minutes sur la plaque de cuisson chaude.
  38. 38. Lavez soigneusement les épinards et le basilic.
  39. 39. Séchez les épinards et le basilic ou secouez-les pour enlever l'excès d'eau.
  40. 40. Détachez les feuilles de basilic.
  41. 41. Ajoutez les feuilles de basilic et les épinards aux pois chiches dans la casserole.
  42. 42. Faites cuire le tout pendant encore 5 minutes.
  43. 43. Faites griller les amandes sans matière grasse dans une poêle à feu moyen pendant 4–5 minutes.
  44. 44. Mélangez les amandes grillées avec le riz.
  45. 45. Sortez le poulet du four.
  46. 46. Coupez le poulet en tranches.
  47. 47. Dressez le poulet au citron et le ragout d'épinards et pois chiches sur 4 assiettes.
  48. 48. Servez le plat avec le riz aux amandes.

Nutrition par portion