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🍰 Gâteau à la crème au beurre citronnée

685 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau à la crème au beurre citronnée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Battez les œufs et l'eau au batteur électrique pendant 1 minute jusqu'à obtenir une mousse claire.
  2. 2. Mélangez le sucre et le sucre vanillé et ajoutez ce mélange à la mousse d'œufs.
  3. 3. Battez la masse encore 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et forme des pointes.
  4. 4. Mélangez la farine, la fécule alimentaire et la levure chimique dans un bol séparé.
  5. 5. Tamisez la moitié du mélange de farine sur la crème d'œufs.
  6. 6. Incorporez délicatement le mélange de farine à l'aide d'une cuillère, juste jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
  7. 7. Tapissez le fond d'un moule à charnière de papier cuisson.
  8. 8. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
  9. 9. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
  10. 10. Enfournez le gâteau pendant environ 30 minutes dans le four préchauffé.
  11. 11. Faites le test de la brochette : plantez un cure-dent au centre ; s'il ressort propre, le gâteau est cuit.
  12. 12. Détachez immédiatement le fond du gâteau après la cuisson, délicatement, des bords du moule.
  13. 13. Démoulez le gâteau sur une grille de refroidissement.
  14. 14. Détachez le papier cuisson du fond.
  15. 15. Laissez le fond du gâteau refroidir complètement.
  16. 16. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  17. 17. Incorporez progressivement le sucre dans le beurre fondu.
  18. 18. Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez-les.
  19. 19. Placez le bol contenant la masse au-dessus d'une casserole d'eau chaude (bain-marie).
  20. 20. Fouettez la crème au bain-marie chaud jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  21. 21. Incorporez le jus de citron dans la crème tiède.
  22. 22. Laissez la crème citronnée refroidir en remuant de temps en temps.
  23. 23. Préparez le pudding selon les instructions du paquet avec le lait, la poudre de pudding et le sucre.
  24. 24. Laissez le pudding refroidir en le remuant une fois entre-temps.
  25. 25. Fouettez le beurre au batteur électrique à vitesse maximale jusqu'à ce qu'il soit crémeux et souple.
  26. 26. Incorporez le pudding refroidi, cuillère par cuillère, dans le beurre.
  27. 27. Coupez le gâteau refroidi horizontalement en trois tranches d'épaisseur égale.
  28. 28. Étalez la moitié de la crème citronnée sur la première couche de gâteau.
  29. 29. Posez la deuxième couche de gâteau dessus et appuyez légèrement.
  30. 30. Étalez un tiers de la crème au beurre sur cette couche.
  31. 31. Posez la troisième couche de gâteau dessus et appuyez légèrement.
  32. 32. Étalez le reste de la crème citronnée sur cette couche.
  33. 33. Posez la couche supérieure de gâteau dessus et appuyez légèrement.
  34. 34. Étalez la moitié du reste de la crème au beurre sur tout l'extérieur du gâteau.
  35. 35. Versez la crème au beurre restante dans une poche à douille avec une douille étoile.
  36. 36. Décorez le gâteau avec la crème au beurre.
  37. 37. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  38. 38. Faites fondre la couverture (chocolat pour napper).
  39. 39. Trempez les tranches de citron à moitié dans la couverture fondue.
  40. 40. Décorez le gâteau avec les tranches de citron et des feuilles de mélisse citronnelle.
  41. 41. Saupoudrez les amandes en écailles sur le bord du gâteau.
  42. 42. Servez le gâteau bien frais.

Nutrition par portion