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🍽️ Tartelettes au biscuit citronné avec salade de fraises à la menthe

190 kcal · 30 min · 4 portions

Tartelettes au biscuit citronné avec salade de fraises à la menthe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Réservez les jaunes.
  2. 2. Fouettez les blancs en neige ferme.
  3. 3. tout en fouettant, incorporez 30 grammes de sucre aux blancs en neige.
  4. 4. Faites bouillir le jus d'une citron et demi avec 60 grammes de sucre pendant une à deux minutes à feu doux.
  5. 5. Fouettez les jaunes pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils épaississent et deviennent mousseux.
  6. 6. Versez le sirop chaud citron-sucre en un mince filet sur les jaunes d'œufs.
  7. 7. Incorporez le zeste de citron au mélange de jaunes.
  8. 8. Mélangez la farine, la fécule alimentaire et la levure chimique.
  9. 9. Tamisez le mélange de farine sur les blancs en neige.
  10. 10. Incorporez délicatement le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  11. 11. Répartissez la pâte dans dix alvéoles d'un moule à muffins antiadhésif ou dans de grands moules à cake.
  12. 12. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (chaleur tournante : 160 degrés Celsius, gaz niveau 2-3).
  13. 13. Faîtes cuire les tartelettes sur la grille centrale pendant 15 à 20 minutes.
  14. 14. Faites bouillir le reste du jus de citron avec 30 grammes de sucre une fois.
  15. 15. Arrosez les tartelettes chaudes avec le sirop chaud.
  16. 16. Laissez refroidir complètement les tartelettes.
  17. 17. Démoulez délicatement les tartelettes des alvéoles.
  18. 18. Lavez les fraises et retirez le vert.
  19. 19. Coupez les fraises en petits morceaux.
  20. 20. Réservez quelques petites feuilles de menthe pour la décoration.
  21. 21. Détachez le reste des feuilles de menthe et coupez-les grossièrement.
  22. 22. Mixez finement la menthe avec le sucre dans un hachoir électrique.
  23. 23. Mélangez le mélange menthe-sucre avec les fraises.
  24. 24. Saupoudrez les tartelettes au biscuit de pistaches.
  25. 25. Servez les fraises à la menthe séparément.
  26. 26. Décorez le plat avec les feuilles de menthe réservées.
  27. 27. Servez le tout ensemble.

Nutrition par portion