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🍰 Étoiles de cannelle croustillantes au glaçage au citron

69 kcal · 30 min · 4 portions

Étoiles de cannelle croustillantes au glaçage au citron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel en neige ferme, jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  2. 2. Incorporez lentement le sucre glace et continuez de fouetter jusqu'à ce que la masse soit lisse.
  3. 3. Ajoutez le jus de citron et fouettez à nouveau la masse en neige ferme jusqu'à ce qu'elle soit brillante.
  4. 4. Prélevez environ trois à quatre cuillères à soupe du mélange d'œufs et réservez-le au frais pour le glaçage.
  5. 5. Mélangez les amandes moulues avec le zeste de citron et la cannelle.
  6. 6. Incorporez délicatement le mélange d'amandes au reste des blancs en neige.
  7. 7. Pétrissez le tout pour former une pâte souple.
  8. 8. Saupoudrez un peu d'amandes moulues sur le plan de travail pour empêcher la pâte d'adhérer.
  9. 9. Roulez la pâte sur une épaisseur de six à huit millimètres.
  10. 10. Découpez des étoiles dans la pâte et posez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson.
  11. 11. Badigeonnez les étoiles avec le mélange d'œufs réservé.
  12. 12. Faites sécher les étoiles de préférence toute la nuit à température ambiante.
  13. 13. Préchauffez le four à 120 degrés Celsius en chaleur haut/bas.
  14. 14. Séchez les étoiles au four pendant environ 25 minutes.
  15. 15. Veillez à ce que les étoiles sèchent plutôt qu'elles ne cuisent, afin que le glaçage reste clair.
  16. 16. Laissez les étoiles refroidir complètement sur la plaque.

Nutrition par portion