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🍰 Biscuits au cannelle croustillants avec glaçage

72 kcal · 30 min · 4 portions

Biscuits au cannelle croustillants avec glaçage Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez les amandes sur une surface de travail propre.
  2. 2. Appuyez avec la main pour former un petit creux au milieu du tas d'amandes.
  3. 3. Saupoudrez la cannelle directement sur les amandes.
  4. 4. Ajoutez 175 grammes de sucre glace et les trois blancs d'œufs dans le creux.
  5. 5. Pétrissez les ingrédients du centre vers l'extérieur pour former une pâte ferme.
  6. 6. Ajoutez d'autres amandes moulues si nécessaire, afin que la pâte ne colle plus aux doigts.
  7. 7. Enveloppez fermement la pâte dans du film alimentaire.
  8. 8. Placez le film au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, idéalement toute la nuit.
  9. 9. Saupoudrez un peu d'amandes moulues sur la surface de travail pour éviter que la pâte n'adhère.
  10. 10. Roulez la pâte finement sur la surface préparée.
  11. 11. Assurez-vous que l'épaisseur de la pâte soit comprise entre six et huit millimètres.
  12. 12. Remettez la pâte roulée au réfrigérateur pendant environ une heure.
  13. 13. Versez le blanc d'œuf restant dans un petit bol.
  14. 14. Incorporez le sucre glace restant au blanc d'œuf en remuant constamment.
  15. 15. Mélangez la masse jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais.
  16. 16. Sortez la pâte du réfrigérateur.
  17. 17. Badigeonnez délicatement la surface avec le glaçage.
  18. 18. Utilisez seulement environ quatre à cinq cuillères à soupe de glaçage pour alléger le poids.
  19. 19. Remettez les biscuits badigeonnés au réfrigérateur pendant environ une heure.
  20. 20. Tapissez un plat de cuisson de papier sulfurisé.
  21. 21. Coupez des étoiles dans la pâte froide.
  22. 22. Trempez brièvement l'emporte-pièce dans de l'eau chaude si la pâte colle trop.
  23. 23. Placez les étoiles sur le plat de cuisson préparé.
  24. 24. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur statique.
  25. 25. Réglez la température de la chaleur tournante à 180 degrés si votre four en dispose.
  26. 26. Réglez le niveau de gaz sur 3 si vous utilisez un four à gaz.
  27. 27. Faites cuire les étoiles pendant environ dix minutes.
  28. 28. Laissez la porte du four légèrement ouverte pendant la cuisson.
  29. 29. Veillez à ce que le glaçage reste blanc et ne brunisse que légèrement en bas.
  30. 30. Pétrissez à nouveau les restes de pâte avec un peu d'amandes moulues pendant le temps de cuisson.
  31. 31. Coupez d'autres étoiles avec les restes de pâte.
  32. 32. Badigeonnez ces nouvelles étoiles avec le glaçage réservé.
  33. 33. Sortez les biscuits à la cannelle cuits du four.
  34. 34. Laissez les biscuits refroidir complètement sur le plat de cuisson.

Nutrition par portion