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🍰 Délice crémeux aux châtaignes et cannelle

430 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• crème liquide 200 ml
• 200 ml lait (3,5 % de matière grasse)
• 40 ml jus de poire
• 1 bâton de cannelle
• 60 g sucre de canne brut
• 350 g marrons (précuits ; sous vide)
• 1 pincée poudre de vanille
• 1 c. à café poudre de cacao

Préparation

1. 1. Verse 150 millilitres de crème, le lait, le jus de poire, la cannelle et 50 grammes de sucre dans une casserole.
2. 2. Porte le mélange à ébullition sur le feu.
3. 3. Retire la casserole du feu et laisse infuser le mélange pendant environ 10 minutes.
4. 4. Retire le bâton de cannelle du liquide.
5. 5. Ajoute les marrons (châtaignes) au mélange.
6. 6. Mixe le mélange de marrons avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème fine.
7. 7. Laisse la crème refroidir en remuant de temps en temps.
8. 8. Répartis la crème refroidie dans de petits bols.
9. 9. Fouette la crème restante avec le sucre restant et la poudre de vanille jusqu'à ce qu'elle soit à moitié ferme.
10. 10. Répartis la crème fouettée sur la crème de châtaignes.
11. 11. Saupoudre la crème de cacao.
12. 12. Sers la crème aux châtaignes et à la cannelle immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 430
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 57 g