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🍽️ Salade de chèvre au lavande avec vinaigrette au miel

294 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 c. à thé de fleurs de lavande séchées
• 4 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 3 c. à thé de miel de lavande
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• Sel de mer
• Poivre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 150 g de mélange de salade jeune
• 1 petite poignée de fleurs comestibles (par exemple, cresson de fontaine)
• 2 pièces de Crottin de Chavignol

Préparation

1. 1. Mettez les fleurs de lavande et le vinaigre dans une petite casserole.
2. 2. Portez le mélange à ébullition brièvement.
3. 3. Retirez la casserole du feu.
4. 4. Laissez infuser le liquide pendant 10 minutes.
5. 5. Filtrez le vinaigre à travers une passoire fine dans un bol.
6. 6. Réservez quelques fleurs de lavande pour la décoration.
7. 7. Ajoutez 1 cuillère à café de miel, de moutarde, de sel et de poivre dans le vinaigre filtré.
8. 8. Mélangez bien les ingrédients.
9. 9. Incorporez l'huile progressivement jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
10. 10. Lavez soigneusement les salades.
11. 11. Égouttez bien les salades.
12. 12. Séparez les fleurs de lavande restantes des tiges éventuelles.
13. 13. Coupez le fromage de chèvre horizontalement en deux.
14. 14. Placez les moitiés de fromage sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut.
15. 15. Facultativement, tapissez la plaque de papier sulfurisé.
16. 16. Arrosez le fromage avec le reste de miel.
17. 17. Saupoudrez les fleurs de lavande réservées sur le fromage.
18. 18. Préchauffez le grill à puissance maximale.
19. 19. Faites gratiner le fromage sous le grill chaud pendant 3 à 4 minutes.
20. 20. Mélangez la salade sèche et les fleurs de lavande avec la sauce vinaigrette.
21. 21. Dressez la salade sur deux assiettes.
22. 22. Placez le fromage de chèvre gratiné sur le dessus de la salade.
23. 23. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 294
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 8 g