🍽️ Chèvre aux prunes

Name: Chèvre aux prunes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g de prunes mûres; 2 petites oignons rouges; 60 g de sucre; 1 bâton de cannelle; 2 anis étoilé; 200 ml de vin rouge sec; 1 branche de romarin; 2 poignées de baby-épinards; 8 tranches de chèvre (environ 40 g chacune); 2 c. à soupe de farine (pour enrober); Miel (au goût); Poivre (du moulin)

369 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

600 g de prunes mûres
2 petites oignons rouges
60 g de sucre
1 bâton de cannelle
2 anis étoilé
200 ml de vin rouge sec
1 branche de romarin
2 poignées de baby-épinards
8 tranches de chèvre (environ 40 g chacune)
2 c. à soupe de farine (pour enrober)
Miel (au goût)
Poivre (du moulin)

Préparation

1. Lavez bien les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles. Mettez le tout dans une poêle, ajoutez le sucre, le bâton de cannelle et l'anis étoilé. Ajoutez le vin rouge et laissez mijoter doucement pendant 5-7 minutes.
2. Rincez le romarin, séchez-le et détachez les aiguilles. Lavez et séchez également les épinards.
3. Enrobez les tranches de chèvre de farine et faites-les dorer environ 1-2 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive.
4. Assaisonnez le compoté avec le miel et le poivre. Ajoutez les tranches de chèvre grillées avec le romarin et les épinards, puis servez immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 369
Protein: 15 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 38 g