🍽️ Chèvre avec relish de rhubarbe

Name: Chèvre avec relish de rhubarbe
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 oignons rouges; 750 g rhubarbe; 1 c. à café de gingembre frais râpé; 1 c. à café de grains de poivre blanc écrasés; 1 c. à café de graines de coriandre écrasées; 1 c. à café de graines de moutarde; 1 feuille de laurier; 100 ml vinaigre de cidre; 50 g raisins secs; 200 g sucre; fromage de chèvre 4 kleine; 4 c. à café de sucre brun; 2 c. à café de beurre; 150 g salade en feuilles (au choix); 3 c. à soupe de vinaigre rouge; 1 c. à café de moutarde à l'ancienne; 5 c. à soupe d'huile d'olive; sel; poivre (du moulin); fleurs de lavande (pour la décoration)

798 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

2 oignons rouges
750 g rhubarbe
1 c. à café de gingembre frais râpé
1 c. à café de grains de poivre blanc écrasés
1 c. à café de graines de coriandre écrasées
1 c. à café de graines de moutarde
1 feuille de laurier
100 ml vinaigre de cidre
50 g raisins secs
200 g sucre
fromage de chèvre 4 kleine
4 c. à café de sucre brun
2 c. à café de beurre
150 g salade en feuilles (au choix)
3 c. à soupe de vinaigre rouge
1 c. à café de moutarde à l'ancienne
5 c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre (du moulin)
fleurs de lavande (pour la décoration)

Préparation

1. Épluche les oignons et coupe-les en fines lamelles.
2. Lave la rhubarbe, retire les extrémités et coupe-la en morceaux d'environ 3 cm de long.
3. Mets les oignons, le gingembre, le poivre blanc, la coriandre, les graines de moutarde, la feuille de laurier, le vinaigre de cidre, les raisins secs et le sucre dans une casserole.
4. Fais bouillir le mélange.
5. Ajoute les morceaux de rhubarbe.
6. Laisse mijoter doucement pendant environ 10 minutes.
7. Assaisonne la relish avec du sel et du poivre.
8. Laisse refroidir la relish.
9. Étale le sucre brun et le beurre sur les tranches de fromage de chèvre.
10. Mets les tranches de fromage sous le gril.
11. Grille-les pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
12. Lave les salades et retire les feuilles abîmées.
13. Égoutte bien la salade.
14. Coupe la salade en morceaux à manger facilement.
15. Répartis la salade sur des assiettes.
16. Mélange le vinaigre rouge, la moutarde et l'huile d'olive dans un bol.
17. Assaisonne la vinaigrette avec du sel et du poivre.
18. Arrose la salade de vinaigrette.
19. Dépose le fromage de chèvre grillé et la relish de rhubarbe sur la salade.
20. Saupoudre le plat de fleurs de lavande.
21. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 798
Protein: 28 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 73 g