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🍽️ Ravioli maison à la crème de chèvre

367 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets 200 g de farine dans un grand bol.
  2. 2. Ajoute 1 œuf, 1 c. à s. d'huile d'olive, 1 pincée de sel et 1–2 c. à s. d'eau.
  3. 3. Pétris les ingrédients avec les crochets d'un mixeur à main jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.
  4. 4. Si la pâte semble trop sèche, pétris encore un peu d'eau dedans.
  5. 5. Saupoudre le reste de farine sur le plan de travail.
  6. 6. Sorts la pâte et pétris-la vigoureusement pendant 5 minutes avec les mains légèrement farinées.
  7. 7. Enveloppe la pâte dans un torchon humide.
  8. 8. Laisse reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
  9. 9. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter.
  10. 10. Détache les feuilles et hache-les finement.
  11. 11. Mets le basilic haché dans un bol.
  12. 12. Ajoute les deux types de fromage frais dans le bol.
  13. 13. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  14. 14. Mélange bien le tout jusqu'à obtenir une garniture homogène.
  15. 15. Sorts la pâte du réfrigérateur et enlève le torchon.
  16. 16. Divise la pâte en deux moitiés égales.
  17. 17. Prends une moitié et étire-la finement sur la surface farinée.
  18. 18. Forme un carré d'environ 20 x 20 cm de côté.
  19. 19. Coupe les bords irréguliers de la pâte avec un couteau pour les rendre droits.
  20. 20. Étale le mélange de fromage frais sur le carré de pâte.
  21. 21. Laisse une bordure de 1,5 cm de large tout autour.
  22. 22. Pose le deuxième carré de pâte bien aligné et exactement dessus.
  23. 23. Prends un outil en bois pour raviolis (ou une fourchette).
  24. 24. Appuie fermement avec l'outil sur la pâte pour former les raviolis.
  25. 25. Sépare les raviolis avec une roulette à pizza ou une roulette à pâte.
  26. 26. Saupoudre un plat de cuisson de semoule.
  27. 27. Pose les raviolis prêts sur le plat préparé.
  28. 28. Pèle les oignons.
  29. 29. Coupe les oignons en fines rondelles.
  30. 30. Lave l'endive.
  31. 31. Retire les côtes dures et coupe l'endive en quartiers.
  32. 32. Remplis une grande casserole d'eau salée et porte à ébullition.
  33. 33. Réchauffe l'huile restante dans une poêle.
  34. 34. Fait revenir les rondelles d'oignon à feu moyen pendant 3–4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  35. 35. Ajoute l'endive à la poêle et fais-la cuire encore 2 minutes.
  36. 36. Assaisonne le légume avec du sel, du poivre et du miel.
  37. 37. Mets les raviolis dans l'eau salée bouillante.
  38. 38. Fais cuire les raviolis pendant 3 minutes.
  39. 39. Retire délicatement les raviolis avec une écumoire.
  40. 40. Laisse égoutter brièvement les raviolis.
  41. 41. Dresse les raviolis dans l'assiette.
  42. 42. Ajoute les légumes mijotés en garniture.
  43. 43. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion