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🍽️ Fromage frais de chèvre à la figue et salade de fenouc caramelise

168 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g figue sechee
• 1 echalote
• 2 c. à soupe jus de citron
• 6 c. à soupe huile d'olive
• 1 petite piment sec
• Sel
• Poivre
• 8 tranches de fromage de chevre a 40 g (Picandou)
• 1 c. à soupe graines de fenouil
• 1 c. à soupe sucre

Préparation

1. 1. Coupe les figues sechees en des des tres petits.
2. 2. Pele l'echalote et hache-la finement.
3. 3. Mets les figues et les echalotes dans un bol.
4. 4. Ajoute le jus de citron, l'huile d'olive, le piment ecrase, le sel et le poivre.
5. 5. Melange bien le tout.
6. 6. Place les tranches de fromage dans un plat peu profond avec couvercle.
7. 7. Verse la marinade sur le fromage.
8. 8. Fais mariner le fromage toute la nuit.
9. 9. Fais revenir legerement les graines de fenouil dans une poele epaisse le lendemain.
10. 10. Saupoudre le sucre par-dessus.
11. 11. Fais carameliser le sucre en remuant.
12. 12. Laisse refroidir la masse caramelisee sur une feuille de papier sulfurise.
13. 13. Ecrase legerement la masse caramelisee une fois refroidie.
14. 14. Sors le fromage marine du refrigerateur.
15. 15. Laisse le fromage reposer 30 minutes a temperature ambiante.
16. 16. Repartis le fromage dans de petits bols.
17. 17. Saupoudre le croquant par-dessus.
18. 18. Sers le fromage.

Nutrition par portion

• kcal: 168
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 4 g