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🍽️ Rôti d'agneau aux herbes

685 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti d'agneau aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Frottez bien la viande avec du sel et du poivre.
  2. 2. Épluchez les gousses d'ail et pressez-les à l'aide d'une presse-ail.
  3. 3. Mélangez deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec l'ail pressé.
  4. 4. Badigeonnez la viande avec le mélange huile-ail.
  5. 5. Rincez les herbes sous l'eau courante.
  6. 6. Épluchez les civettes et rincez-les.
  7. 7. Coupez les civettes en fines lamelles.
  8. 8. Épluchez les carottes.
  9. 9. Coupez les carottes en deux ou en quartiers.
  10. 10. Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans un plat à rôtir.
  11. 11. Faites dorer la viande dans l'huile chaude.
  12. 12. Retirez la viande dorée du plat et réservez-la.
  13. 13. Déposez les herbes dans le plat chaud.
  14. 14. Remettez la viande sur les herbes.
  15. 15. Disposez les carottes et les civettes autour de la viande.
  16. 16. Versez la moitié du fond d'agneau sur la viande.
  17. 17. Préchauffez le four à 200 degrés (gaz : niveau 3-4, chaleur tournante : 180 degrés).
  18. 18. Faites rôtir la viande au four préchauffé pendant environ une heure.
  19. 19. Arrosez la viande avec le reste du fond d'agneau pendant la cuisson.
  20. 20. Baissez la température du four à 180 degrés (gaz : niveau 2-3, chaleur tournante : 160 degrés).
  21. 21. Poursuivez la cuisson de la viande pendant 30 minutes supplémentaires.
  22. 22. Enveloppez la viande cuite dans du papier aluminium.
  23. 23. Laissez reposer la viande pendant 10 minutes.
  24. 24. Retirez les carottes et les civettes du jus de cuisson.
  25. 25. Gardez le légumes au chaud.
  26. 26. Filtrez le jus de cuisson à travers une passoire fine.
  27. 27. Diluez la fécule alimentaire dans un peu d'eau froide pour obtenir un mélange lisse.
  28. 28. Incorporez le mélange de fécule dans le jus de cuisson chaud.
  29. 29. Portez la sauce à ébullition pendant une courte période.
  30. 30. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  31. 31. Coupez la viande en tranches fines.
  32. 32. Servez la viande avec la sauce et les légumes.
  33. 33. Décorez le plat avec les herbes et servez.

Nutrition par portion