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🍽️ Sandre sauté avec des amandes effilées grillées

544 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1.5 poignée d'herbes (10 g; par ex. persil, coriandre, thym, romarin)
• 0.5 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 piment fort rouge
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 2 patates douces (de 300 g chacune)
• 4 filets de sandre (d'environ 180 g chacun, prêts à cuire, avec la peau)
• 4 c. à soupe d'amandes effilées (de 15 g chacune)

Préparation

1. 1. Lavez les herbes fraîches sous l'eau courante.
2. 2. Égouttez les herbes et hachez-les finement.
3. 3. Pelez l'oignon et l'ail.
4. 4. Coupez l'oignon et l'ail en très petits dés.
5. 5. Coupez le piment en deux dans la longueur.
6. 6. Épépinez le piment et rincez-le.
7. 7. Hachez le piment finement.
8. 8. Mettez les herbes, l'oignon, l'ail et le piment dans un petit bol.
9. 9. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile.
10. 10. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
11. 11. Mélangez bien tous les ingrédients dans le bol.
12. 12. Pelez les patates douces.
13. 13. Lavez les patates douces pelées.
14. 14. Coupez les patates douces en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur.
15. 15. Badigeonnez les tranches de patate douce avec une cuillère à soupe d'huile.
16. 16. Préchauffez une poêle à grill à feu moyen.
17. 17. Posez les tranches de patate douce dans la poêle à grill chaude.
18. 18. Grillez les patates douces du premier côté pendant six à huit minutes.
19. 19. Retournez les tranches de patate douce.
20. 20. Grillez les patates douces du deuxième côté pendant six à huit minutes.
21. 21. Assaisonnez les patates douces avec du sel et du poivre après les avoir retournées.
22. 22. Rincez les filets de sandre sous l'eau courante.
23. 23. Séchez les filets de sandre avec un torchon de cuisine.
24. 24. Assaisonnez les filets de sandre avec du sel et du poivre.
25. 25. Faites chauffer l'huile restante dans une grande poêle.
26. 26. Posez les filets de sandre dans la poêle chaude, côté peau vers le bas.
27. 27. Faites revenir les filets de sandre pendant quatre à cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
28. 28. Retournez les filets de sandre.
29. 29. Terminez la cuisson des filets de sandre côté chair pendant encore une à deux minutes.
30. 30. Faites chauffer une poêle séparée à feu moyen.
31. 31. Mettez les amandes effilées dans la poêle chaude et sèche.
32. 32. Faites griller les amandes effilées pendant trois minutes.
33. 33. Disposez les tranches de patate douce grillées en tuiles sur les assiettes.
34. 34. Arrosez les patates douces avec le mélange d'herbes préparé.
35. 35. Posez les filets de sandre sautés à côté des patates douces sur les assiettes.
36. 36. Saupoudrez les filets de sandre avec les amandes effilées grillées.

Nutrition par portion

• kcal: 544
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 38 g