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🍽️ Filets de sandre au beurre safrané avec purée de pommes de terre crémeuse

785 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de sandre au beurre safrané avec purée de pommes de terre crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et rince-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en petits dés.
  3. 3. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
  4. 4. Ajoute les dés de pommes de terre dans l'eau bouillante.
  5. 5. Fais cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 20 minutes.
  6. 6. Égoutte l'eau de cuisson.
  7. 7. Presse les pommes de terre chaudes à travers une presse-purée.
  8. 8. Fais chauffer le lait ou la crème ensemble avec 80 grammes de beurre dans une casserole.
  9. 9. Incorpore le mélange beurre-lait chaud dans la purée de pommes de terre.
  10. 10. Fouette la masse avec un fouet jusqu'à ce qu'elle devienne légère et crémeuse.
  11. 11. Assaisonne la purée avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  12. 12. Garde la purée de pommes de terre au chaud.
  13. 13. Lave les tomates et sèche-les en les tamponnant.
  14. 14. Blanchis brièvement les tomates dans de l'eau bouillante.
  15. 15. Épluche les tomates.
  16. 16. Coupe les tomates en quartiers.
  17. 17. Élimine les pépins et coupe la chair en petits morceaux.
  18. 18. Assaisonne les filets de sandre avec du sel et du poivre.
  19. 19. Fais chauffer un peu de beurre dans une poêle à feu doux.
  20. 20. Incorpore le safran dans le beurre chaud.
  21. 21. Pose les filets de sandre dans la poêle.
  22. 22. Ajoute les tomates coupées en petits morceaux.
  23. 23. Fais cuire le tout couvert pendant environ 5 à 6 minutes.
  24. 24. Répartis le beurre safrané et les tomates sur les assiettes.
  25. 25. Serve une portion de purée de pommes de terre sur chaque assiette.
  26. 26. Dispose joliment les filets de sandre sur la purée.

Nutrition par portion