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🍽️ Zandre sauté avec salsa fraîche poivron-melon

284 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retirer les pépins et la partie blanche des poivrons.
  2. 2. Lavez les poivrons sous l'eau courante.
  3. 3. Coupez les poivrons en petits dés.
  4. 4. Coupez le melon en petits dés également.
  5. 5. Lavez soigneusement les citrons verts.
  6. 6. Râpez finement le zeste d'un citron vert.
  7. 7. Pressez le jus de ce citron vert.
  8. 8. Coupez le deuxième citron vert en quartiers.
  9. 9. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  10. 10. Faites revenir très brièvement les dés de poivron, les dés de melon et les quartiers de citron vert dedans.
  11. 11. Retirez le mélange de la poêle et réservez.
  12. 12. Incorporez le jus de citron vert et le zeste de citron vert au mélange.
  13. 13. Assaisonnez la salsa avec un peu de sel et de poivre.
  14. 14. Hachez finement les feuilles d'estragon.
  15. 15. Incorporez l'estragon haché à la salsa.
  16. 16. Coupez le filet de zandre en portions appropriées.
  17. 17. Séchez les morceaux de poisson avec du papier essuie-tout.
  18. 18. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre.
  19. 19. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  20. 20. Faites cuire les filets de zandre de chaque côté pendant environ deux à trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  21. 21. Servez le zandre sauté accompagné de la salsa poivron-melon.

Nutrition par portion