🍽️ Sandre aux légumes d'anis et d'orange

Name: Sandre aux légumes d'anis et d'orange
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 bulbes d'anis; 3 oignons; 1 orange non traitée; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 2 g de filaments de safran; Sel; Poivre (du moulin); 2 c. à café de feuilles de thym; 600 g de filet de sandre; 1 oignon nouveau

241 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

3 bulbes d'anis
3 oignons
1 orange non traitée
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 g de filaments de safran
Sel
Poivre (du moulin)
2 c. à café de feuilles de thym
600 g de filet de sandre
1 oignon nouveau

Préparation

1. Lavez soigneusement l'anis, préparez-le et coupez-le en fines lamelles. Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers. Rincez l'orange à l'eau chaude, séchez-la et râpez-en environ 2 c. à café de zeste. Pressez le jus et réservez-le.
2. Coupez le filet de sandre en morceaux, assaisonnez de sel et de poivre et badigeonnez légèrement d'huile. Équeutez et lavez les oignons nouveaux, puis coupez le vert en fines lamelles (julienne).
3. Faites revenir les oignons et l'anis dans une poêle chaude, puis ajoutez le safran, le sel, le poivre, le thym, le zeste et le jus d'orange et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Grillez les filets de poisson dans une poêle grill chaude pendant environ 3 minutes de chaque côté.
5. Dressez les filets de poisson grillés sur le mélange d'anis et d'oignons relevé de safran et parsemez d'oignons nouveaux en lamelles.

Nutrition par portion

kcal: 241
Protein: 32 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 12 g