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🍽️ Sandre au raifort et légumes de betterave rouge

369 kcal · 30 min · 4 portions

Sandre au raifort et légumes de betterave rouge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la betterave rouge, le panais et la pomme.
  2. 2. Retire le trognon de la pomme.
  3. 3. Coupe tous les ingrédients en petits dés.
  4. 4. Fais chauffer 1/2 c. à soupe d'huile dans une poêle.
  5. 5. Fait revenir brièvement les légumes et la pomme dedans.
  6. 6. Déglace la poêle avec un peu de bière de malt.
  7. 7. Fais mijoter les légumes en remuant de temps en temps pendant env. 20 minutes.
  8. 8. Assure-toi que les légumes restent encore croquants.
  9. 9. Ajoute de la bière de malt si nécessaire.
  10. 10. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
  11. 11. Rince le sandre sous l'eau courante.
  12. 12. Sèche le poisson avec un torchon de cuisine.
  13. 13. Coupe le sandre en 8 morceaux aussi égaux que possible.
  14. 14. Assaisonne les morceaux de poisson avec du sel et du poivre.
  15. 15. Fais chauffer l'huile restante dans une poêle à frire.
  16. 16. Fais dorer le sandre côté peau pendant env. 5–6 minutes.
  17. 17. Retourne les morceaux de poisson.
  18. 18. Éteins la plaque de cuisson.
  19. 19. Fais cuire le sandre à la chaleur résiduelle jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  20. 20. Réchauffe les assiettes de service.
  21. 21. Répartis les légumes de betterave rouge sur les assiettes.
  22. 22. Dépose les morceaux de sandre sur les légumes.
  23. 23. Décore l'assiette avec les ingrédients indiqués.
  24. 24. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion